Ingredientes:
Manga - 2 unid.
Leite de côco - 200 ml
Gelatina - 10 g
Água - 50 ml
Açúcar - 100 g
Natas para bater (30-35% de teor de gordura) - 200 ml
Preparação:
Preparação do puré de manga:
Descasque a manga e corte a polpa.
Bata a manga num liquidificador até obter um puré.
Preparação da mousse:
Diluir a gelatina em água e deixar inchar.
Aqueça o leite de coco e o açúcar até ficarem quentes, mas não a ferver.
Adicione a gelatina inchada e mexa até dissolver.
Deite a mistura de coco no puré de manga e mexa.
Bata as natas até obterem picos firmes e junte-as delicadamente à mistura de manga.
Arrefecimento:
Espalhe a mousse em formas de servir e coloque-a no frigorífico durante algumas horas.
Servir:
Sirva a mousse de manga e coco gelada, decorada com pedaços de manga e lascas de coco.
